Чай Ку Дин

Ку Дин переводится с китайского языка как «горькая трава». Получают его из листьев некоторых деревьев семейства масличных типа субтропического вечнозеленого широколистного Падуба.

Чай Ку Дин подразделяется на несколько видов:

• спиральный,
• скрученный,
• связанный,
• прессованный,
• листовой.

Отвар с оттенками от прозрачно-желтого до серо-зеленого и зеленого. С приятным запахом и терпким горьковатым вкусом, сладковатым ощущением во рту после каждого очередного отпития мелкими глоточками. Обладающий целым рядом лекарственных свойств носит название чая Ку Дин. На Китайской Международной Чайной Выставке, проходившей в 1997 году, он был награжден золотой медалью.

Чай Кудин: история

В 774 году во время правления Тан Тяньбао, — китайского императора, — был издан указ, повелевающий собрать все известные в Поднебесной способы омоложения человеческого организма. Сын Неба хотел продлить молодость легендарной красавицы Ян Гуйфэй. Она и три ее сестры: Си Ши, Ван Чжаоцзюнь и Дяочань, - до сих пор в Японии, Китае, Корее и Вьетнаме считаются непревзойденным воплощением красоты.

Один из уполномоченных по сбору рецептов по имени Ян Гуаньтин в каком-то монастыре на Сыконшани отыскал рецепт «вечной весны». Смысл этого рецепта состоял в омолаживающем действии чая Кудин. Посвященный в секреты целительства с помощью минералов и растений монах вручил ему целый бочонок свежесобранного чая. Этот бочонок через придворного был передан Ян Гуйфэй. Красавица по достоинству оценила всю полезность и благотворное действие на ее организм нового чая. Уполномоченный и монастырь были по-царски щедро вознаграждены.

Чай Кудин: свойства

Издревле чай Кудин считался прекрасным лекарственным средством:

• От заворота кишечника.
• При простудных заболеваниях.
• Для улучшения пищеварительного процесса.
• Прекрасное тонизирующее средство.
• При вирусных заболеваниях.

Целебный чай Кудин свойствами обладает следующими:

• противовоспалительным,
• жаропонижающим,
• нормализует уровень сахара в крови,
• тонизирующим,
• антисептическим,
• детоксикационным,
• усиливает ферментацию печени,
• мощным антиоксидантным,
• мочегонным,
• хорошо снимает похмельный синдром,
• понижает артериальное давление,
• нормализует вес тела,
• снижает уровень холестерина в крови,
• повышает мужскую потенцию,
• улучшает зрение,
• защищает от радиационного излучения,
• нормализует деятельность сердечно-сосудистой системы.

Как пить чай Кудин

Заваривают Ку Дин несколькими способами. «Сладкие» сорта чая заваривают по аналогии с зеленым.

Самым простым способом заваривания считается Пин Ча. Перед завариванием гайвань предварительно прогревают, затем кладут в нее порцию чая и заливают горячей водой.

Существует и другой способ. Чайный лист в количестве 3-10 граммов замачивают в холодной воде. Затем заливают 0,5-1,5 литрами горячей воды и несколько минут дают настояться.

При третьем способе того, как пить чай Кудин, то же количество чайного листа опускают вводу перед закипанием.

Как только вода закипела, немедленно снимают с огня и несколько минут настаивают перед употреблением.

При приготовлении кудина важно соблюсти температурный режим: при заваривании 100-градусной водой получается напиток полынной горечи, при заваривании 40-50 градусной водой — напиток с горьковатым, но благородным вкусом.

В отличие от обычных травяных чаев, кудин содержит кофеин, однако содержание его не очень значительно.

Лучшим видом чая Ку Дин считается Ку Дин Шуй Сю, для приготовления которого собираются маленькие молодые листики в провинции Сычуань. Отличительной особенностью его является возможность многократного заваривания одной и той же порции, тогда как пить чай Кудин других сортов так не рекомендуется. Чем свежее и моложе листья чая Ку Дин, тем приятней и мягче горечь.